глазированный и глазурованный

Вопрос

Как правильно: «глазированный» или «глазурованный сырок»?

 

   Неразличение глаголов глазурова/ть и глазирова/ть, а также причастий, образованных от них, - глазурованный и глазированный - связано с двумя значениями существительного глазурь. Глазурь - 1) стекловидное покрытие на керамических изделиях, закрепленное обжигом; 2) густой сладкий сироп (сахарный, шоколадный и т. п.), которым украшают кондитерские изделия и в котором варят фрукты; застывший слой такого сиропа. Итак, глазурь¹ – это покрытие на керамических изделиях; глазурь² - сироп или застывший слой такого сиропа.

   В соответствии с двумя значениями слова глазурь употребляются и два глагола - глазуровать и глазировать, также причастия от этих глаголов.

   Глазуро/ванный - от глагола глазуровать: «покрыть глазурью»¹, т. е. стекловидным покрытием на керамических изделиях: глазурованный кирпич, глазурованная керамическая плитка, глазурованная посуда.

   Глазиро/ваннный – причастие от глагола глазировать: «покрыть глазурью»², т. е. густым сладким сиропом: глазированный сырок, глазированные фрукты, глазированный кекс, глазированные хлопья; эскимо – мороженое, глазированное шоколадом. Глагол глазировать употребляется и в бумажном производстве: делать блестящим, гладким (обычно бумагу): глазированная бумага.

 

Правильно

глазированные сырки, но глазурованный кирпич.

Различай

глазированный и глазурованный.